El Grupo Pepa Tomate
El Grupo Pepa Tomate es un grupo de restauración con varios restaurantes en la ciudad de Barcelona. Nos apasiona la cocina mediterránea y de mercado.
Actualmente contamos con dos restaurantes Pepa Tomate, en los barrios de Gracia y Sant Antoni, donde ofrecemos tapas innovadoras y con producto de temporada. Paella Bar Boqueria, el tercero de nuestros locales, en el mismo centro de Barcelona, en uno de los mercados más importantes del país, el Mercado de la Boqueria, centra su oferta en paellas y arroces, así como en pescados y mariscos.
Josep
Carbonell
Josep
Carbonell
Chef Ejecutivo Grupo Pepa Tomate
Nacido en Gavà en 1972. Hijo de una familia dedicada al negocio textil, desde muy joven se interesa por el mundo de la cocina, inspirado sobre todo por su madre, a quien considera una gran cocinera.
Con 24 años se traslada a Londres, donde se inicia profesionalmente en el sector de la restauración de la mano de Ángel Garcia a su local Albero&Grana. Posteriormente trabaja con Nacho Martínez en el Restaurante Gaudí de la capital inglesa, con quien conseguirá tres menciones Rosette y donde después de 3 años asumirá el cargo de jefe de cocina.
Allí coincide con los chefs Nieves Barragan y José Pizarro. Será precisamente con Pizarro con quien aceptará el encargo del Grupo Brindisa de abrir un local en el Borough Market londinense. Desde el 2004 y hasta el 2010, actúa como jefe de cocina del nuevo restaurante.
Después de la marcha de Pizarro y de una breve estancia en Cataluña, vuelve a Londres ya como Chef Director del Grupo Brindisa con quien abrirá tres restaurantes más, uno de ellos en Barcelona.