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Food Lover Tour: "Barcelona es una embajadora perfecta de Europa"

Entrevista amb Food Lover Tour 
Matthew Floret y Marcela Ureta 

En 2008 un francés y una colombiana se instalaron en Barcelona y crearon Food Lover Tour, rutas a través de las cuales enseñan la gastronomia de la ciudad a los turistas que se lo solicitan. Hacen parada cada semana en Pepa Tomate Parlament. Esta es su historia.

¿Quién crea Food Lover Tour? 
Somos Matthew y Marcela. Vivíamos en París y decidimos venir a Barcelona donde tuvimos dos niñas y nos establecimos aquí. 

¿Cómo nace la idea de Food Lover Tour? 
Cada uno teníamos nuestro trabajo, pero con la crisis de 2008 cerró la empresa dónde yo trabajaba en márqueting. Unos amigos me ofrecieron hacer unos tours en sidecars. Me enseñaron a hacer de guía, el trabajo de entertainer. Aprendí la historia de Cataluña, de Barcelona, sobre arquitectura, sobre modernismo y me encantó saber más sobre la ciudad que habíamos elegido para vivir. Me encantó poder enseñar a la gente esta ciudad maravillosa. Y un día pensé que era buena idea llevar a nuestros clientes a comer en sitios estupendos pero que no fueran los más turísticos. Era buen concepto, pero en la práctica llevar a la gente a cenar y a beber yendo en moto no era la mejor opción. Y con Marcela empezamos a crear una opción no motorizada, y de aquí salió Food Lover Tour a finales de 2013. En tres meses pasamos de 2 o 3 clientes a dos cientos. Cuando creé la empresa me engordé 10 quilos comiendo, bebiendo y siendo muy feliz.
 
¿En qué consistía vuestra fórmula? 
En sacar a nuestros clientes de las habituales rutas turísticas, descubrirles sitios donde se comía bien, con guías que no eran tan formales, y de una manera tranquila y relajada, dando tiempo a las personas para disfrutar. La comida requiere tiempo. No hay nada mejor para disfrutar de una buena comida que una buena mesa. Y esto es contrario a la cultura de la tapa. 

¿Qué os diferencia de las otras rutas? 
La cercanía de nuestro guía, por ejemplo, forma parte de nuestra identidad y los clientes lo valoran mucho. Escogemos cuidadosamente los perfiles de nuestros guías: no solo tienen conocimientos si no que son perfectos anfitriones. También nuestra voluntad de estar fuera de los centros y de crear un equilibrio perfecto en lo que ofrecemos. Nuestras rutas son como una buena película, todos los tours tienen un hilo conductor, ya sea histórico, cultural o arquitectónico. Y en ese sentido somos muy minuciosos en cuanto a la información que transmitimos. Dedicamos horas de investigación a este aspecto. 

¿Qué tiene Barcelona que no tengan otras ciudades?
Es una ciudad grande, como pueden ser Londres, París o Nueva York, pero a escala humana. Tiene todas las ventajas de una gran ciudad a nivel cultural, gastronómico y de servicios, pero dónde se camina. Barcelona es una embajadora perfecta de Europa, porque encuentras lo que ofrecen otras ciudades europeas, pero también puedes comerte una paella. Y evidentemente tiene el mar, el buen clima, pero también una cultura, la catalana, que está muy arraigada y que no se debe perder. Últimamente hemos detectado que queremos gustarle demasiado al turista. Hay locales que nacen ya en inglés. 

¿Qué buscáis en los locales que forman parte de vuestros tours? 
Que cuando entres te sientas bien. Es un feeling global de varios factores: la decoración, la recepción, si huele bien y rico, la iluminación y obviamente el servicio, que es primordial, y la comida, que debe tener una buena presentación. Somos muy exigentes, porqué todo forma parte de la buena película que construimos en Food Lover Tour. 

De Pepa Tomate, ¿qué plato es vuestro favorito?
Matthew: Los buñuelos de espinacas y alioli de miel. 
Marcela: El Calamar de collons y el alioli que es espectacular.
¡Conoce las rutas de Food Lover Tour!:   www.foodlovertour.com
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FECHA:   15 FEB
CATEGORÍA:   #NOTICIA