Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar tu experiencia. 
Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes obtener más información sobre cookies y cómo puedes rechazar su uso en nuestra Política de Cookies.

Confinament capítol 2: Recepta de bunyols de bacallà

Bunyols de bacallà

Ingredients

- 400 grams de patata
- 400 grams de bacallà esqueixat dessalat
- 5 gr. de pell de bacallà dessalada
- 5 gr. de bacallà esqueixat salat
- 220 gr. d'aigua de cocció
- 80 gr. de farina
- 40 gr. d'oli d'oliva verge
- 1 ou
- 1 gra d'all
- julivert

Elaboració

- Pelem les patates i les tallem a rodanxes. Les posem a bullir juntament amb la pell de bacallà i el bacallà esqueixat salat amb aigua que les cobreixi com a mínim 3 dits. D'aquesta manera el mateix bacallà donarà el punt de sal a l'aigua.
- Quan veiem que la patata està cuita afegir a l'olla el bacallà esqueixat desalat i bullirem durant 1 minut més. Seguidament, retirem del foc i ho tapem. Deixem reposar durant 5 minuts.
- Després del repòs, colem tots els ingredients i reservem l'aigua de la cocció per més endavant. Amb l'ajuda d'una forquilla, barrejem bé la patata amb el bacallà fins que quedi com un puré.
- En un altre recipient, posem el gra d'all i el julivert picats molt petits amb l'oli d'oliva verge. Ho portem al foc i quan l'all començi a agafar color afegirem els 220 gr. de l'aigua de la cocció que teníem reservada. Quan arrenqui el bull, hi posem la farina i barregem tot rapidament fins que veiem que es desenganxa de les parets del recipient.
- Retirem del foc i seguim barrejant fins que quedi com una massa. En aquest punt afegirem l'ou sencer i ho mesclarem tot molt bé fins que quedi integrat del tot.
- Un cop ja tenim aquesta barreja feta, hi afegim el puré de patata i el bacallà. Ha de quedar tot perfectament mescalt.
- Deixem reposar a la nevera tapat amb paper film durant un parell d'hores.
- Per acabar, posem un recipient al foc amb abundant oli per a fregir i amb l'ajuda de dues culleres soperes agafem porcions de massa i fregim.
- Un cop fets, els posem en paper de cuina per retirar l'excés d'oli.

Si feu aquesta recepta i la penjeu a les xarxes feu-ho amb el hashtag #lapepaconfinada i les compartirem al nostre instagram!
facebook whatsapp twitter mail
COMPARTEIX AMB ELS TEUS AMICS!
DATA:   13 ABR
CATEGORIA:   #CONFINAMENT