Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar tu experiencia. 
Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes obtener más información sobre cookies y cómo puedes rechazar su uso en nuestra Política de Cookies.

Josep Carbonell, nou xef executiu del Grup Pepa Tomate

Nascut a Gavà l'any 1972. Fill d'una família dedicada al negoci tèxtil, des de ben jove s'interessa pel món de la cuina, inspirat sobretot per la seva mare, a qui considera una gran cuinera. 
Amb 24 anys es trasllada a Londres, on s'inicia professionalment en el sector de la restauració de la mà d'Ángel Garcia al seu local Albero&Grana. Posteriorment treballa amb Nacho Martínez al Restaurant Gaudí de la capital anglesa, amb qui aconseguirà tres mencions Rossette i on després de 3 anys n'assumirà el càrrec de cap de cuina. Allà coincideix amb els xefs Nieves Barragan y José Pizarro. 
Serà precisament amb Pizarro amb qui acceptarà l'encàrrec del Grup Brindisa d'obrir un local al Borough Market londinenc. Des del 2004 i fins al 2010, actua com a cap de cuina del nou restaurant. Després de la marxa de Pizarro i d’una breu estada a Catalunya, torna a Londres ja com a Xef Director del Grup Brindisa amb qui obrirà tres restaurants més, un d'ells a Barcelona (la malauradament desapareguda La Bellvitja, que va tancar les seves portes l'any 2017). 
Al mes de maig de 2018 torna a Barcelona com a Xef Executiu del Grup Pepa Tomate per assumir-ne la direcció gastronòmica.
facebook whatsapp twitter mail
COMPARTEIX AMB ELS TEUS AMICS!
DATA:   7 MAI
CATEGORIA:   #NOTICIA