Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar tu experiencia. 
Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes obtener más información sobre cookies y cómo puedes rechazar su uso en nuestra Política de Cookies.

El Grup Pepa Tomate

El Grup Pepa Tomate és un grup de restauració amb diversos restaurants a la ciutat de Barcelona. Ens apassiona la cuina mediterrània i de mercat. Actualment comptem amb tres restaurants Pepa Tomate, on oferim tapes innovadores i amb producte de temporada. Paella Bar Boqueria, el quart dels nostres locals, centra la seva oferta en paelles i arrossos, així com en peixos i mariscs.

PAU CORDERAS / Xef Executiu Grup Pepa Tomate

Nascut l'any 1986 a Sant Feliu de Codines (Vallès Oriental), es forma a l'Escola d'Hosteleria Sant Narcís de Girona en cuina i pastisseria (2004).

A nivell professional, comença la seva trajectòria al Restaurant Robert de Nola, a Caldes de Montbui, que compta amb una proposta de cuina catalana i innovadora. Segueix la seva formació a El camí de l'Església, a la població de Gallifa, on gràcies a l'entorn aprèn el valor del producte de proximitat, valor que l'acompanyarà durant la seva carrera. 

Passa per diversos restaurants de Barcelona i seguidament continua la seva carrera al restaurant Santamaria, amb Paco Guzmán al capdavant, on descobreix el món de les tapes originals, exòtiques i desenfadades. Després d'això torna a Caldes de Montbui per capitanejar El Racó de la Lola, restaurant familiar regentat per la seva mare, Gemma Soler. Una petita estància al Coure (BCN) d'Albert Ventura, i 3 anys al Per Tutatis de Pep Barberà li permeten convertir-se en cap de cuina del restaurant Pepa Tomate, des de la seva posada en marxa al desembre de 2012.

Considera que el seu receptari més ben guardat és l'heretat de les seves àvies, Maria i Montserrat. D'elles va aprendre, a banda del seu amor per cuinar, que el millor racó de la casa és la cuina, on sempre fa bona olor. I sobre tot a ser feliç amb el que tens i amb el que fas i aprendre a compartir-ho. 

Actualment es xef executiu del Grup Pepa Tomate.

SEGUEIX-LO!